Kıymalı Karnabahar Yemeği

Kıymalı Karnabahar Yemeği
2 Ekim 2014 tarihinde Trendkız ekledi.


KIŞIN GÜZEL ÇİÇEĞİ SOFRALARDA

 

Anavatanı Doğu Akdeniz Havzası olan karnabahar, turpgiller familyasına aittir. Bir kış sebzesi olan karnabahardan lezzetli bir yemek yapmak için öncelikle iyisini seçmek gerekir. Taze bir karnabaharın en belirgin özelliği süt beyazı renkteki çiçeklerinin sıkı olmasıdır. Ayrıca etrafını çevreleyen yaprakların koyu yeşil renkte ve gevrek olması da tazelik göstergesidir. Eğer üzerinde sarı kahverengi arası lekeler varsa, o karnabaharı almamak daha doğru olacaktır. Karnabaharımızı eve getirdikten sonra, kıymalı yemeğini yapmak için izlememiz gereken aşamalar ise şu şekildedir;

KIYMALI KARNABAHAR YEMEĞİ

Malzemeler (4 kişi için)

Bir orta boy karnabahar (temizlenmiş hali yaklaşık yarım kilo)

Bir büyük boy kuru soğan

İki yemek kaşığı domates salçası

Yarım kilo kıyma (tercihinize göre dana ya da kuzu olabilir)

2-3 diş sarımsak

Yarım demet maydanoz

Yarım limon suyu

Zeytinyağı

Tuz, karabiber, kimyon

YAPILIŞI

Öncelikle karnabaharımızı çiçeklerine bölerek, bir süre sirkeli suda bekletip, iyice yıkıyoruz. Diğer taraftan tenceremizi ocağa koyup, kıymayı ve piyazlık doğradığımız kuru soğanı zeytin yağda kavurmaya başlıyoruz. Kıymalar suyunu salıp, çekince tuz, karabiber ve salçayı ekleyerek, bir süre daha pişiriyoruz.

Üzerlerine karnabaharları ekleyip, birkaç dakika kavurduktan sonra yarım su bardağı sıcak su koyarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Karnabaharların pişmesine yakın, yarım limon suyunu, bütün bıraktığımız 2-3 diş sarımsağımızı ve kimyonu ekleyip, yaklaşık 10 dakika sonra ocağı kapatabiliriz. Yemeğimizi servis ederken üzerine arzuya göre ince kıyılmış maydanoz serpebiliriz.

Afiyet olsun.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.


Sayfa başına git